{"product_id":"colombia-red-bourbon-green-coffee","title":"Colombie Bourbon Rouge - Café Vert","description":"\u003ch2\u003eÀ Propos de ce Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBienvenue dans le monde de l'excellence du café, où le talent artistique de notre Bourbon rouge colombien prend vie. Cultivé par le même groupe d'agriculteurs qualifiés responsables de nos célèbres variétés colombiennes Supremo et Excelso, ce café incarne l'aboutissement de leur savoir-faire. Niché au sein d'une plantation pittoresque de 12 hectares, notre processus méticuleux aboutit à une tasse d'une qualité inégalée, caractérisée par son équilibre impeccable et son goût optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café d'exception est soigneusement préparé selon un processus distinctif qui comprend 60 heures d'oxydation des cerises, suivies de 60 heures de fermentation anaérobie en sacs avec des micro-organismes extraits du même café et enfin 12 heures supplémentaires d'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn Termes de Goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe distinguant par sa teinte rouge foncé, témoignage de sa forte teneur en sucre et de son potentiel gustatif amélioré, cette variété unique présente une acidité équilibrée, un profil corsé et des notes envoûtantes de fruits rouges, de caramel et de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOxydation de la Cerise (60 Heures)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe processus commence par la cueillette manuelle des cerises de café les plus mûres des plants de Red Bourbon. Ces cerises subissent une période d'oxydation méticuleuse de 60 heures, au cours de laquelle elles sont soigneusement étalées pour reposer et développer naturellement des complexités gustatives. L'oxydation prolongée permet aux cerises d'atteindre un parfait état de maturité, ouvrant la voie à une tasse de café exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFermentation Anaérobie (60 Heures)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès l’oxydation des cerises, l’étape suivante est le fascinant processus de fermentation anaérobie. Les cerises sélectionnées sont placées dans des sacs avec les micro-organismes extraits du même café. Ces micro-organismes relancent le processus de fermentation. L'environnement anaérobie dans les sacs intensifie la fermentation, créant des composés aromatiques uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOxydation Supplémentaire (12 Heures)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation anaérobie, le café subit une période supplémentaire d'oxydation de 12 heures. Cette dernière étape permet de stabiliser les arômes, garantissant un profil gustatif harmonieux et équilibré au produit fini. Le résultat : un café vert colombien rouge bourbon exceptionnel !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations Complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Paraíso La Palma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 650 mètres d'altitude\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e Bourbon rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTaille de tamis :\u003c\/strong\u003e 15\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"TERRA COFFEE AND TEA LTD","offers":[{"title":"250 GR","offer_id":44210162335984,"sku":"CTERV001CO12VTG","price":15.53,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"1 KG","offer_id":44210162368752,"sku":"CTERV001CO12VTG","price":55.59,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5 KG","offer_id":44210162401520,"sku":"CTERV001CO12VTG","price":253.45,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"15 KG","offer_id":44210162434288,"sku":"CTERV001CO12VTG","price":735.81,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/3321\/9503\/files\/colombia-red-bourbon-green-coffee.jpg?v=1692300881","url":"https:\/\/cafeterra.ca\/fr\/products\/colombia-red-bourbon-green-coffee","provider":"Terra Café et Thé Ltée","version":"1.0","type":"link"}