{"product_id":"yemen-mocha-mattari","title":"Yémen Moka Mattari","description":"\u003ch2\u003eProfil de la Tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café révèle une bonne acidité, des notes aromatiques complexes de vin et de chocolat noir. \u003cem\u003e*Description basée sur la torréfaction TAG.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ Propos de Notre Torréfaction TAG*\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre \u003cstrong\u003etorréfaction TAG\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003eT\u003c\/strong\u003eorréfaction \u003cstrong\u003eA\u003c\/strong\u003ertisanale \u003cstrong\u003eG\u003c\/strong\u003eranito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMéthodes d'Extraction Suggérées\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour le café filtre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLa Famille Derrière Ce Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Alhamdani est reconnue comme l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de café yéménite spécialisé dans le « Moka ». L'histoire de leur activité remonte à 130 ans, lorsque leurs ancêtres ont commencé à cultiver, produire et commercer le café à Bani Matar, dans le district de Bao'an. Des lettres de correspondance en arabe, précieusement conservées, témoignent des échanges entre les arrière-grands-pères des Alhamdani et les agents de café des ports de Moka et d'Aden. Aujourd'hui, la famille est fière de posséder plusieurs hectares de terrain et plusieurs plantations dédiées à la production de café Mattari de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn Café Réputé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café Moka du Yémen est largement considéré comme l'un des meilleurs au monde, grâce à une histoire riche et des notes aromatiques uniques. Le terme « Mocha » provient de la ville portuaire de Mocha, située sur la côte de la mer Rouge au Yémen, qui a été un centre majeur de commerce du café entre le XVe et le XVIIe siècle. Aujourd'hui encore, le café yéménite est cultivé sur les terres fertiles et accidentées du Yémen, bénéficiant d'une précipitation adéquate et d'une protection naturelle contre le soleil grâce au couvert forestier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations Complémentaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePériode de récolte :\u003c\/strong\u003e juin\/juillet et novembre\/décembre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2000-2500 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCultivar :\u003c\/strong\u003e Moka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Naturel avec pulpe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en caféine :\u003c\/strong\u003e Env. 1,16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e Aliments du Québec, Aliments Kasher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMode de Préparation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCafé Filtre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 250 ml (8,5 oz) d'eau fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCafé Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 30 ml (1 oz) d'eau fraîche.\u003c\/p\u003e","brand":"TERRA COFFEE AND TEA LTD","offers":[{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Grains","offer_id":40211132514479,"sku":"CTERPC14YE02TGG","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Turc","offer_id":40078222885039,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Espresso (fin)","offer_id":40211125928111,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Espresso Bréville *","offer_id":45548977684720,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Moka Pot (cuisinière)","offer_id":43824571154672,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre conique","offer_id":40211127500975,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre panier","offer_id":40211129008303,"sku":"CTERPC11YE02TGF","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre Keurig *","offer_id":45548977717488,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Piston","offer_id":40211130351791,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"125 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Percolateur","offer_id":40211131334831,"sku":"CTERPC11YE02TGX","price":28.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Grains","offer_id":44128169132272,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Turc","offer_id":44128168902896,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Espresso (fin)","offer_id":44128168935664,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Espresso Bréville *","offer_id":45548977750256,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Moka Pot (cuisinière)","offer_id":44128168968432,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre conique","offer_id":44128169001200,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre panier","offer_id":44128169033968,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre Keurig *","offer_id":45548977783024,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Piston","offer_id":44128169066736,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Percolateur","offer_id":44128169099504,"sku":"CTERPC21YE02TGX","price":59.35,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Grains","offer_id":40211132776623,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Turc","offer_id":40078222753967,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Espresso (fin)","offer_id":40211126157487,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Espresso Bréville *","offer_id":45548977815792,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Moka Pot (cuisinière)","offer_id":43824571220208,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre conique","offer_id":40211127730351,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre panier","offer_id":40211129237679,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Filtre Keurig *","offer_id":45548977848560,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Piston","offer_id":40211130581167,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907 GR \/ TAG : Torréfaction Optimale * \/ Percolateur","offer_id":40211131695279,"sku":"CTERPC12YE02TGX","price":156.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/3321\/9503\/files\/terra-yemen-moka-mattari-125g.jpg?v=1784736468","url":"https:\/\/cafeterra.ca\/fr\/products\/yemen-mocha-mattari","provider":"Terra Café et Thé Ltée","version":"1.0","type":"link"}