ARIEL Menthe douce

La menthe douce est la plus aimable des menthes : fraîche et douce, sans le côté mentholé et tranchant de la menthe poivrée. On la marie à un thé vert en feuilles tout en souplesse, pour une tasse nette et fraîche comme un jardin, aussi simple qu'un thé puisse l'être. C'est vif et sans détour, le genre de thé dont on prépare une grande théière et vers lequel on revient sans cesse.

Notes de dégustation

La menthe douce mène, fraîche et doucement sucrée, plus ronde et moins mordante que la menthe poivrée. Dessous, le thé vert reste souple et délicatement végétal, donnant à la menthe une assise pour que la tasse goûte pleine plutôt que mince. Il infuse un or pâle et limpide, à la finale nette et rafraîchissante, avec un arôme de menthe fraîche qui persiste. Bon tel quel, et assez rafraîchissant pour se passer de presque tout ajout.

Menthe douce, pas menthe poivrée

On confond facilement les deux menthes, mais elles se boivent bien différemment. La menthe poivrée est intense et mentholée; la menthe douce est plus douce, plus sucrée et plus végétale, plus proche de celle qu'on cueillerait au jardin. C'est ce caractère plus tendre qui la marie si naturellement au thé vert, en rehaussant la feuille sans l'écraser.

Préparation

Gardez l'eau sous le point d'ébullition : infusez à 70–85 °C de 2 à 3 minutes, avec environ 2,5 g (une cuillère à thé bien pleine) par tasse. Une infusion plus longue tire davantage sur la menthe; une plus douce la garde tout en souplesse.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé vert Gunpowder, feuilles de menthe douce, arômes naturels
• Formats : 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra