Colombie Excelso
Café torréfié
Retrait disponible à 290 Port Royal W.
Habituellement prête en 2 à 4 jours
La Colombie Excelso est un café colombien d'origine unique de notre collection Humaniterra, cultivé en altitude dans le massif colombien. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal selon notre méthode TAG, il marie de vives notes d'agrumes à la profondeur du chocolat noir, sur un corps souple et rond. C'est une tasse accessible et magnifiquement équilibrée, à son meilleur en filtre.
Notes de dégustation
La Colombie Excelso est prisée pour son équilibre. De vives notes d'agrumes illuminent la tasse, tandis qu'un riche filon de chocolat noir lui donne de la profondeur et un corps souple et rond. Propre et facile à savourer, c'est un café colombien polyvalent qui se révèle dans une préparation filtre soignée.
Origine
La Colombie Excelso provient d'une coopérative de 141 petits producteurs du massif colombien, une région d'une importance environnementale exceptionnelle. Chaque producteur cultive au plus trois hectares de café, la plupart du temps avec l'aide de sa propre famille. Ils travaillent selon des pratiques durables qui protègent les ressources naturelles de la région – sa flore, sa faune et la terre elle-même – le genre de gérance attentive que notre collection Humaniterra a été créée pour soutenir.
Torréfaction
La Colombie Excelso est torréfiée selon notre méthode TAG – Torrefazione Artigianale Granito, notre torréfaction artisanale réservée aux cafés d'origine unique. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation du grain vert, la torréfaction TAG caramélise pleinement les sucres naturels du café pour en révéler toute la richesse et la complexité, sous la main de notre maître torréfacteur. Il est aussi offert en d'autres niveaux de torréfaction – tu peux découvrir nos options de torréfaction pour trouver celle qui te convient.
Préparation
Pour un café filtre, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.
Informations complémentaires
- Format : 310 g, 907 g, 3 kg
- Altitude : 1 450 à 1 750 m
- Espèce : 100 % Arabica
- Cultivar : Caturra, Colombia, Castillo, Tabi, Bourbon
- Calibre : 13-16
- Procédé : lavé avec fermentation
- Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
- Fondation : Fondation Humaniterra
Coup de cœur de nos clients
Des produits que nos clients apprécient souvent ensemble, avec les conseils de notre équipe