Colombie suprême
Café torréfié
Retrait disponible à 290 Port Royal W.
Habituellement prête en 2 à 4 jours
La Colombie suprême est un café colombien d'origine unique de notre collection Humaniterra, cultivé par un groupe de petits producteurs du sud du Huila. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, il s'ouvre sur de délicates notes florales de lilas et de jasmin, rehaussées de vanille et de noisette, sur un corps moyen à corsé. C'est une tasse parfumée et expressive, à son meilleur en filtre.
Notes de dégustation
C'est un café exceptionnellement aromatique, porté par des notes florales de lilas et de jasmin. La saveur et l'acidité se rejoignent sur un corps moyen à corsé, avec de plus douces notes de vanille et de noisette qui arrondissent la tasse. Lumineux, parfumé et raffiné, c'est un café qui se révèle dans une préparation filtre soignée. Le profil décrit ici correspond à notre torréfaction TAG.
Origine
La Colombie suprême est cultivée dans le sud du Huila, dans les municipalités d'Isnos, de San Agustín, de Pitalito et d'Acevedo, par un groupe de petits producteurs engagés dans l'agriculture biologique. Depuis des années, ces cultivateurs travaillent selon des pratiques biologiques qui leur valent une reconnaissance internationale pour la qualité et le caractère de leur café. Leur soin se goûte dans la tasse – propre, complexe et pleine de vie aromatique.
Torréfaction
La TAG (Torrefazione Artigianale Granito) est notre torréfaction suggérée pour les origines uniques. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation du grain vert, la torréfaction TAG caramélise pleinement les sucres naturels du café pour en révéler toute la richesse et la complexité. C'est un procédé minutieux et intuitif, guidé par la main de notre maître torréfacteur, pour tirer le plein potentiel de chaque café d'origine unique.
Préparation
Pour un café filtre, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.
Informations complémentaires
- Format : 310 g, 907 g, 3 kg
- Altitude : 1 450 à 1 900 mètres au dessus du niveau de la mer
- Espèce : 100 % Arabica
- Cultivar : Caturra, Colombia, Castillo, Tabi, Bourbon
- Tamis : 17-18
- Procédé : lavé avec fermentation
- Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
- Fondation : Fondation Humaniterra
Coup de cœur de nos clients
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