Espresso Massimo

Fidèle à son nom, l'Espresso Massimo est notre mélange espresso le plus intense, pensé pour toi qui aimes ton espresso fort, dense et sans compromis. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, ce mélange riche en Robusta tire une crema épaisse et durable sur un corps lourd et plein de caractère. Si tu cherches une tasse puissante, poussée au maximum, c'est celle-là.

Notes de dégustation

Le Massimo se situe tout en haut de l'échelle d'intensité : on le choisit pour sa puissance et son corps. Une base généreuse de 90 % de Robusta lui donne une force profonde et terreuse et une crema dense et sirupeuse, tandis qu'une touche d'Arabica en adoucit les contours. Corsé et bien charpenté, il tient tête au lait comme il s'impose en espresso court et intense.

Origine

C'est un assemblage de 90 % de Robusta et de 10 % d'Arabica : le Robusta provient de producteurs d'Asie, et l'Arabica, d'Amérique du Sud. Cette forte proportion de Robusta donne au Massimo son corps, sa crema épaisse et sa teneur en caféine particulièrement élevée – l'Arabica y apporte une note d'équilibre et d'arôme. C'est un mélange conçu pour l'intensité, de fond en comble.

Torréfaction

L'Espresso Massimo est façonné en torréfaction moyenne, pensée pour développer le corps et caraméliser les sucres naturels du café vers une tasse plus ronde et plus pleine. Comme il s'agit d'un mélange, il porte notre désignation de torréfaction moyenne plutôt qu'un profil d'origine unique – ce qui laisse s'exprimer toute la force naturelle du Robusta tout en gardant l'espresso lisse et agréable à boire.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz (30 ml) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : Robusta et Arabica
• Origine : Asie et Amérique du Sud
• Caféine : environ 2,65 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra