Espresso Virtuoso

Fidèle à son nom, l'Espresso Virtuoso est un mélange espresso complexe et parfaitement équilibré, pour toi qui cherches toute une gamme de saveurs dans une seule tasse. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, il verse une crema riche et foncée et s'ouvre sur la noisette chaleureuse, relevée d'une pointe d'épices. Il a la présence qu'il faut pour briller seul et la profondeur pour traverser le lait : dans un latte comme dans un cappuccino, il reste tout aussi expressif.

Notes de dégustation

Le Virtuoso porte bien son nom : son profil est étagé et harmonieux, et se révèle un peu plus à chaque gorgée. La noisette grillée mène le bal, tissée d'épices douces sur un corps rond et soyeux, sous une crema épaisse. Il reste équilibré et posé – assez riche pour s'affirmer dans le lait, assez raffiné pour se savourer en espresso pur.

Origine

C'est un assemblage d'Arabica et de Robusta provenant de producteurs d'Amérique centrale, d'Asie et d'Afrique. L'Arabica apporte l'arôme, la douceur et la complexité, tandis qu'une part mesurée de Robusta ajoute du corps et cette crema profonde et persistante qui fait la réputation du Virtuoso. Comme il puise dans trois régions, la tasse gagne en amplitude et en constance.

Torréfaction

L'Espresso Virtuoso est façonné en torréfaction moyenne, pensée pour développer le corps et caraméliser les sucres naturels du café vers une tasse plus ronde et plus douce. Comme il s'agit d'un mélange, il porte notre désignation de torréfaction moyenne plutôt qu'un profil d'origine unique – ce qui garde la noisette et les épices en équilibre tout en donnant à l'espresso son caractère lisse et généreux.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : Arabica et Robusta
• Origine : Amérique centrale, Asie et Afrique
• Caféine : environ 1,3 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra