Indonésie Kopi Luwak

L'Indonésie Kopi Luwak est l'un des cafés les plus rares et les plus recherchés au monde, un café indonésien d'origine unique de notre collection Gran Riserva. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal selon notre méthode TAG, il est prisé pour sa tasse remarquablement aromatique et ses notes terreuses distinctives. C'est un Kopi Luwak 100 % authentique – un véritable café de collection et une expérience à nulle autre pareille, aussi bon en filtre qu'en espresso.

Notes de dégustation

Le Kopi Luwak est célébré avant tout pour son arôme. La tasse est intensément parfumée, avec de profondes notes terreuses et un caractère doux et rond qui persiste. Rare et unique, c'est un café à savourer lentement – une expérience autant qu'une tasse.

Origine

Le Kopi Luwak tient son nom des mots indonésiens « kopi » (café) et « luwak » (civette). Dans les forêts de l'archipel indonésien, des civettes sauvages en liberté sont attirées par les cerises de café les plus mûres et les plus sucrées. En passant naturellement dans l'animal, les grains sont transformés par des enzymes d'une façon qu'aucun autre procédé ne peut reproduire. Les producteurs récoltent ensuite ces grains à la main, un à un, et les nettoient soigneusement – une récolte lente et minutieuse qui fait du Kopi Luwak l'un des cafés les plus rares et les plus chers du monde.

Torréfaction

L'Indonésie Kopi Luwak est torréfié selon notre méthode TAG – Torrefazione Artigianale Granito, notre torréfaction artisanale réservée aux cafés d'origine unique. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation du grain vert, la torréfaction TAG caramélise pleinement les sucres naturels du café pour en révéler toute la richesse et la complexité. C'est un procédé minutieux et intuitif, guidé par la main de notre maître torréfacteur, pour tirer le plein potentiel de ce café d'exception.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz (30 ml) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 125 g, 300 g, 907 g
• Altitude : 1 600 m
• Espèce : 100 % Arabica
• Cultivar : Ateng, Tim-Tim, Bourbon
• Calibre : 15
• Procédé : naturel avec pulpe
• Caféine : environ 1,24 %
• Certifications : Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra