Le Montréal

Le Montréal porte le nom de la ville qu'on habite : une ville reconnue pour sa créativité et son amour de la bonne table. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, ce mélange réunit des grands crus d'Amérique du Sud, d'Asie et d'Indonésie dans une tasse riche, complexe et joliment équilibrée. C'est un café pensé pour la cafetière filtre, celui que tu savoures sans te presser, un matin tranquille.

Notes de dégustation

C'est une tasse ample et pleine de saveur, qui se laisse apprécier lentement. Un corps profond et rond porte une légère touche fumée, apportée par la part torréfiée plus foncée, tandis que la majorité en torréfaction moyenne garde le tout équilibré et souple. Riche et complexe sans jamais devenir lourd, il est aussi bon noir qu'avec un nuage de crème.

Origine

Le Montréal est un assemblage 100 % Arabica composé de grands crus d'Amérique du Sud, d'Asie et d'Indonésie. Réunir des grains de trois régions distinctes, c'est ce qui bâtit la complexité de la tasse – chaque origine ajoute sa propre couche d'arôme, de corps et de profondeur. Le résultat : un café équilibré et fiable, qui a bien plus de goût que la somme de ses parties.

Torréfaction

Le Montréal repose sur deux niveaux de torréfaction : 80 % de torréfaction moyenne et 20 % de torréfaction foncée. La torréfaction moyenne développe le corps et caramélise les sucres naturels du café pour la douceur et l'équilibre, tandis que la plus petite part foncée ajoute une profondeur fumée et un caractère plus affirmé. Ensemble, elles donnent au mélange son caractère riche et étagé, sans rien perdre de sa buvabilité.

Préparation

Pour un café filtre, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : 100 % Arabica
• Origine : Amérique du Sud, Asie et Indonésie
• Caféine : environ 1,35 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra