Népal Mont Everest

Cultivé de façon biologique dans les contreforts de l'Himalaya, notre Népal Mont Everest est un café d'origine unique raffiné, au corps généreux, aux notes vives d'agrumes et à l'acidité franche et vivante. Notre torréfaction TAG est conçue pour en révéler tout le caractère. Torréfié fraîchement sur demande dans notre usine de Montréal.

Notes de dégustation

Raffinée et expressive, la tasse allie un corps ample et arrondi à des notes vives d'agrumes et à une acidité franche et vivante. C'est un café élégant et bien équilibré, à l'image du terroir himalayen de haute altitude dont il est issu.

Origine

L'ancien royaume du Népal est un pays multiculturel réputé pour ses montagnes magnifiques, où la culture du café demeure une tradition relativement récente. Cette plantation a été établie en 1996 dans les contreforts de l'Himalaya, à environ 75 km au nord de Katmandou, sur les rives de la rivière Trisuli – en route vers la célèbre région de trekking du Langtang et du Ganesh Himal. Cultivé pour l'exportation, ce café contribue de façon importante à la stabilité économique de la région. Le domaine soutient les producteurs locaux par de l'aide éducative et agricole, et son engagement envers la terre – conservation des sols et reboisement – aide à protéger et à préserver des espèces menacées.

Torréfaction

Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection des grains verts, en torréfaction et en dégustation, notre torréfaction TAG (Torrefazione Artigianale Granito) est conçue pour révéler tout le potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un procédé méticuleux, nous obtenons la caramélisation complète des sucres du grain, libérant des saveurs riches et complexes – l'équilibre de l'expertise, de la passion, de l'intuition et du regard aiguisé de notre maître torréfacteur.

Préparation

À savourer de préférence en café filtre, à raison de 8 g par 8,5 oz; il se prépare aussi en espresso à 8 g par 1 oz. Offert en plusieurs moutures pour convenir à ta méthode d'infusion. Découvre nos options de torréfaction.

Renseignements supplémentaires

• Format : 125 g, 300 g, 907 g
• Période de récolte : Février à avril
• Altitude : 700–800 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : 100 % Arabica
• Cultivar : Caturra
• Calibre : 16+
• Traitement : Lavé avec fermentation
• Certifications : Kasher, Biologique, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra