Tanzanie Peaberry

Le Tanzanie Peaberry est un café d'origine unique rare et plein de caractère, apprécié pour son acidité vineuse, son corps moyen et sa longue finale persistante. Notre torréfaction TAG en rehausse les arômes éclatants de petits fruits. Torréfié fraîchement sur demande dans notre usine de Montréal.

Notes de dégustation

Savoureuse et expressive, la tasse offre une acidité vive et vineuse, un corps moyen tout en souplesse et une longue finale persistante. Les arômes éclatants de petits fruits ouvrent la tasse, rehaussés et approfondis par la torréfaction TAG en un café tanzanien vibrant et aromatique.

Origine

Entre dans l'univers du café peaberry, où la rareté de la nature rencontre l'art de la culture. Contrairement aux grains plats habituels qui poussent à deux dans la cerise, le peaberry se forme lorsqu'une seule graine ronde se développe à elle seule – un phénomène naturel qui ne représente qu'une petite part de chaque récolte. Cette rareté fait partie de son attrait. Les peaberries sont prisés pour leurs saveurs concentrées et leur douceur accrue, avec un profil plus intense, une acidité vibrante et un corps riche par rapport aux grains plats. Leur forme ronde se torréfie différemment et s'extrait plus uniformément, pour une tasse toujours souple, aromatique et complexe. Chacun est trié à la main pour en garantir la qualité supérieure, reflet du dévouement des producteurs qui les cultivent.

Torréfaction

Le Tanzanie Peaberry est torréfié selon notre méthode TAG – Torrefazione Artigianale Granito, notre torréfaction artisanale d'origine unique. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection des grains verts, en torréfaction et en dégustation, la torréfaction TAG caramélise entièrement les sucres naturels du grain pour en libérer les saveurs les plus riches et les plus complexes. C'est un procédé soigneux et intuitif, guidé par la main de notre maître torréfacteur pour révéler tout le potentiel de chaque café d'origine unique.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 8 g (1 c. à table) de café par 30 ml (1 oz) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 8 g (1 c. à table) par 250 ml (8,5 oz) d'eau fraîche.

Renseignements supplémentaires

• Format : 300 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : 100 % Arabica
• Type : Peaberry
• Teneur en caféine : Environ 1,48 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra