Espresso Quarto

L'Espresso Quarto est un mélange espresso doux et bien rond, qui marie la finesse de l'Arabica à une touche de corps du Robusta. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, il apporte de délicates notes de vanille et de miel à une texture épaisse et généreuse en bouche. Plus riche en Arabica que le reste de notre collection Robusto, c'est un espresso de tous les jours, accessible et juste assez charpenté.

Notes de dégustation

Le Quarto se situe confortablement au milieu de l'échelle d'intensité : on l'aime pour sa texture épaisse et crémeuse. De douces notes de vanille et de miel lui donnent une douceur naturelle, tandis qu'une part mesurée de Robusta apporte du corps et une belle crema. Doux et facile à boire, il est parfait en espresso du matin comme en base pour un café au lait.

Origine

C'est un mélange de 75 % d'Arabica et de 25 % de Robusta : l'Arabica provient d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, et le Robusta, d'Asie. L'Arabica ouvre la voie avec sa douceur et sa finesse, tandis que la plus petite part de Robusta ajoute le corps et la crema qui donnent du poids à la tasse. En puisant dans plusieurs régions, le Quarto reste équilibré et constant, d'un sac à l'autre.

Torréfaction

Sa torréfaction moyenne est pensée pour développer le corps et caraméliser les sucres naturels du café, donnant une tasse plus ronde et plus douce. Les notes délicates de vanille et de miel restent à l’avant-plan, tandis que l’espresso révèle un corps lisse, généreux et bien équilibré.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz (30 ml) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : Arabica et Robusta
• Origine : Amérique du Sud, Amérique centrale et Asie
• Caféine : environ 2,3 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra