Brésil Alta Minas

Le Brésil Alta Minas est un café brésilien d'origine unique de notre collection Humaniterra, cultivé en altitude dans la célèbre région du Minas Gerais. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal selon notre méthode TAG, il offre un arôme envoûtant, un corps velouté et de subtiles notes de fruits et de noix. C'est une tasse élégante et accessible, qui se révèle aussi bien en filtre qu'en espresso.

Notes de dégustation

Le Alta Minas est prisé pour son corps velouté et son arôme invitant. De subtiles notes de fruits et de noix lui apportent une complexité discrète, sur une tasse riche et arrondie qui reste équilibrée et facile à boire. Raffiné et polyvalent, il est aussi bon noir qu'avec du lait.

Origine

Le Brésil Alta Minas provient d'un domaine unique des hauteurs du sud du Minas Gerais, où l'altitude favorise les saveurs raffinées et complexes qui en font l'un des plus beaux cafés du Brésil. Le domaine protège des centaines d'hectares de forêt indigène et recycle la pulpe de café dans le sol comme source naturelle de nutriments. Ses travailleurs reçoivent des salaires supérieurs à la moyenne, une gamme complète d'avantages et une formation approfondie en sécurité – le genre d'approvisionnement responsable sur lequel repose notre collection Humaniterra.

Torréfaction

Le Brésil Alta Minas est torréfié selon notre méthode TAG – Torrefazione Artigianale Granito, notre torréfaction artisanale réservée aux cafés d'origine unique. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation du grain vert, la torréfaction TAG caramélise pleinement les sucres naturels du café pour en révéler toute la richesse et la complexité. C'est un procédé minutieux et intuitif, guidé par la main de notre maître torréfacteur, pour tirer le plein potentiel de ce café d'origine unique. Il est aussi offert en d'autres niveaux de torréfaction – tu peux découvrir nos options de torréfaction pour trouver celle qui te convient.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz (30 ml) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 310 g, 907 g, 3 kg
• Récolte : mai à septembre
• Altitude : 1 100 à 1 200 m
• Espèce : 100 % Arabica
• Cultivar : Catuaí jaune et Mundo Novo
• Calibre : 16+
• Procédé : naturel avec pulpe
• Caféine : entre 1,17 % et 1,3 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra