Espresso Cremoso

Son nom dit tout : Cremoso, pour la crema dense et généreuse qui coiffe chaque tasse. L'Espresso Cremoso est un mélange espresso corsé et bien charpenté, pensé pour celles et ceux qui aiment un espresso riche, épicé et crémeux. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, il déploie un corps lourd et velouté sur des notes relevées de poivre et de thym. C'est un espresso qui a du caractère : tire-le bien serré ou allonge-le pour une tasse plus ample, il garde toute sa présence.

Notes de dégustation

Le Cremoso se situe résolument à l'extrémité corsée de l'échelle d'intensité : on le choisit pour son poids et sa profondeur plutôt que pour sa vivacité. Le poivre concassé et une touche de thym lui donnent un caractère relevé bien distinct, enveloppé dans un corps dense et crémeux qui persiste en bouche. Une crema généreuse couronne chaque tasse – la signature qui lui a donné son nom.

Origine

C'est un assemblage d'Arabica et de Robusta provenant de producteurs d'Amérique du Sud et d'Asie. L'Arabica apporte l'arôme et l'équilibre, tandis qu'une part mesurée de Robusta bâtit le corps, la force et cette crema épaisse que le nom Cremoso promet. Comme il puise dans deux régions, il conserve ce profil corsé et constant, d'un sac à l'autre.

Torréfaction

L'Espresso Cremoso est façonné en torréfaction moyenne-foncée, pensée pour approfondir le corps et porter son caractère épicé et relevé. Comme il s'agit d'un mélange, il porte notre désignation de torréfaction moyenne-foncée plutôt qu'un profil d'origine unique – ce qui lui donne cette profondeur intense et ronde, capable de tenir tête au lait comme de s'imposer en espresso pur.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : Arabica et Robusta
• Origine : Amérique du Sud et Asie
• Caféine : environ 1,33 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra