Espresso Décaf à l’eau

L'Espresso Décaf à l'eau est un espresso décaféiné à l'eau, certifié biologique, créé pour celles et ceux qui aiment un vrai espresso, mais sans la caféine. Riche, boisé et fumé, avec des notes de chocolat noir, il offre le corps et la profondeur d'un espresso complet – le genre de tasse qu'on savoure le soir, quand le café compte, mais pas la caféine. Il est décaféiné grâce au procédé Mountain Water, une méthode sans produits chimiques qui retire la caféine tout en protégeant la saveur naturelle du grain.

Notes de dégustation

Corsé et peu acide, il présente un caractère riche et boisé et une légère touche fumée. Les notes de chocolat noir se prolongent en finale. Le profil tient bon, qu'on le prépare en espresso ou en filtre, ce qui en fait un décaféiné polyvalent, à toute heure du jour.

Torréfaction

Ce mélange est torréfié jusqu'à une robe mi-noire pour un corps plein et une acidité douce. Les grains décaféinés se comportent différemment à la torréfaction : comme le procédé augmente la porosité du grain, l'extérieur fonce plus vite que l'intérieur. Le résultat peut sembler foncé en surface alors que l'intérieur reste plus clair – une caractéristique du café décaféiné, et non le signe d'une torréfaction plus poussée.

Le procédé Mountain Water

Le procédé Mountain Water est une méthode sans produits chimiques, à base d'eau, qui retire la caféine du café vert. Il fait appel à l'eau et à une filtration au charbon actif pour extraire la caféine tout en préservant l'essentiel des composés aromatiques du grain – sans solvants, avec des sous-produits naturels et recyclables. C'est une approche douce de la décaféination, idéale pour préserver le caractère d'un café de spécialité, ce qui explique pourquoi la tasse conserve la profondeur et la richesse d'un espresso classique.

Préparation

Équilibré pour l'espresso comme pour le filtre. Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz (30 ml) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : 100 % Arabica
• Origine : Amérique du Sud
• Décaféination : procédé Mountain Water (sans produits chimiques)
• Certifications : Certifié biologique (Ecocert Canada), Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra