Espresso Vigoroso

Fidèle à son nom, l'Espresso Vigoroso est un mélange espresso corsé et revigorant, pensé pour toi qui aimes ton espresso riche, complexe et plein d'énergie. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal, ce mélange riche en Robusta verse une crema soyeuse, striée comme la robe d'un tigre, sur de profondes notes de chocolat noir et de chêne. Riche en caféine et bien charpenté, c'est un espresso qui a du nerf, fait pour réveiller les sens.

Notes de dégustation

Le Vigoroso se situe haut sur l'échelle d'intensité : on le choisit pour sa puissance autant que pour sa complexité. Le chocolat noir mène le bal, avec une note distinctive de chêne sur un corps profond et plein, sous une crema soyeuse et striée. Corsé et revigorant, il s'impose en espresso court et tient tête au lait sans broncher.

Origine

C'est un assemblage de 65 % de Robusta et de 35 % d'Arabica, dont les grains proviennent d'Amérique du Sud et d'Indonésie. La forte proportion de Robusta bâtit le corps, la caféine et cette crema caractéristique, tandis que l'Arabica apporte de la complexité et arrondit la tasse. En puisant dans deux régions, le Vigoroso conserve son caractère corsé et constant, d'un sac à l'autre.

Torréfaction

L'Espresso Vigoroso est façonné en torréfaction moyenne, pensée pour développer le corps et caraméliser les sucres naturels du café vers une tasse plus ronde et plus pleine. Comme il s'agit d'un mélange, il porte notre désignation de torréfaction moyenne plutôt qu'un profil d'origine unique – ce qui laisse la force du Robusta et la complexité de l'Arabica se rejoindre dans un espresso lisse et agréable à boire.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz (30 ml) d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : Robusta et Arabica
• Origine : Amérique du Sud et Indonésie
• Caféine : environ 2,5 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra