Nicaragua Santa Celia

Le Nicaragua Santa Celia est un café nicaraguayen d'origine unique de notre collection Humaniterra, cultivé sur les hauteurs de Peñas Blancas. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal selon notre méthode TAG, il offre de subtiles notes naturelles de noix et de chocolat, un arôme remarquable et une finale prononcée et satisfaisante. C'est une tasse chaleureuse et accessible, à son meilleur en filtre.

Notes de dégustation

Le Nicaragua Santa Celia est riche et doux, porté par le cacao et une douce touche de noix. De subtiles notes de chocolat et un caractère chaleureux et noiseté sont soutenus par un arôme invitant et une longue finale prononcée. Réconfortant et facile à savourer, c'est un café qui se révèle dans une préparation filtre soignée.

Origine

Le Nicaragua Santa Celia provient de Peñas Blancas, dans les hauteurs du centre du Nicaragua, où le café est cultivé sur le même domaine depuis soixante-dix ans. La ferme donne du travail à quelque 670 familles, pendant la récolte comme hors saison, et le café demeure au cœur de la vie de la communauté. Le café est arrivé au Nicaragua au milieu du 19e siècle et constitue aujourd'hui la principale exportation du pays – cultivé ici avec soin par des producteurs déterminés à améliorer sans cesse leur terre et leur savoir-faire.

Torréfaction

Le Nicaragua Santa Celia est torréfié selon notre méthode TAG – Torrefazione Artigianale Granito, notre torréfaction artisanale réservée aux cafés d'origine unique. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation du grain vert, la torréfaction TAG caramélise pleinement les sucres naturels du café pour en révéler toute la richesse et la complexité, sous la main de notre maître torréfacteur. Il est aussi offert en d'autres niveaux de torréfaction – tu peux découvrir nos options de torréfaction pour trouver celle qui te convient.

Préparation

Pour un café filtre, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 310 g, 907 g, 3 kg
• Récolte : octobre à mars
• Altitude : 1 300 à 1 480 m
• Espèce : 100 % Arabica
• Cultivar : H1/H3, Caturra, Marsellesa
• Calibre : 20
• Procédé : lavé avec fermentation
• Caféine : environ 1,27 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra