Espresso Cremoso

Son nom dit tout : Cremoso, pour la crema dense et généreuse qui couronne chaque tasse. L'Espresso Cremoso est un mélange espresso corsé et bien charpenté, pensé pour celles et ceux qui aiment un espresso riche, épicé et crémeux. Torréfié frais sur demande dans notre usine de Montréal, il offre un corps riche et velouté, relevé de notes de poivre et de thym. Un espresso qui ne manque pas de caractère : savoure-le bien serré ou allonge-le pour une tasse plus généreuse, sans perdre toute sa richesse.

Notes de dégustation

Le Cremoso se situe résolument à l'extrémité corsée de l'échelle d'intensité : on le choisit pour son poids et sa profondeur plutôt que pour sa vivacité. Le poivre concassé et une touche de thym lui donnent un caractère relevé bien distinct, enveloppé dans un corps dense et crémeux qui persiste en bouche. Une crema généreuse couronne chaque tasse – la signature qui lui a donné son nom.

Origine

C'est un assemblage d'Arabica et de Robusta provenant de producteurs d'Amérique du Sud et d'Asie. L'Arabica apporte l'arôme et l'équilibre, tandis qu'une part mesurée de Robusta bâtit le corps, la force et cette crema épaisse que le nom Cremoso promet. Comme il puise dans deux régions, il conserve ce profil corsé et constant, d'un sac à l'autre.

Torréfaction

Espresso Cremoso est torréfié de couleur moyenne-foncée, afin d’approfondir sa texture et de mettre en valeur son caractère épicé et savoureux. Sa profondeur intense et tout en rondeur se marie parfaitement au lait, tout en conservant toute sa présence lorsqu’il est dégusté seul, en espresso.

Préparation

Pour un espresso, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 1 oz d'eau fraîche. Pour un café filtre, utilise 1 c. à soupe (8 g) pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Informations complémentaires

• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Espèce : Arabica et Robusta
• Origine : Amérique du Sud et Asie
• Caféine : environ 1,33 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra