Éthiopie Anderacha Honey Grade 1

L'Éthiopie Anderacha compte parmi les meilleurs cafés Arabica cultivés en Éthiopie, une tasse d'origine unique raffinée, façonnée par les hauteurs de la forêt de Sheka. Notre torréfaction TAG révèle de délicates notes d'hibiscus et de cerise mûre, superposées de nectar de pêche, de cannelle chaleureuse et d'une profondeur sucrée façon mélasse. Torréfié fraîchement sur demande dans notre usine de Montréal.

Notes de dégustation

Éclatante et aromatique, la tasse s'ouvre sur l'hibiscus et la cerise mûre, suivis du nectar de pêche et d'un fil chaleureux de cannelle. En dessous court une douceur sucrée façon mélasse, rappelant le tabac Cavendish, qui confère à cet éthiopien traité au miel sa finale distinctive et tout en couches.

Origine

Cultivé entre 1 700 et 2 000 mètres dans la forêt de Sheka – une réserve de biosphère désignée par l'UNESCO –, l'Anderacha pousse à l'ombre d'arbres indigènes : Wanza, Albizzia, Acacia et Ficus. Le domaine s'étend sur 276 hectares, dont 237 en plantation de café et 39 laissés en forêt comme zone tampon pour les cours d'eau, afin de préserver l'écologie et la biodiversité locales. C'est une récolte responsable à tout point de vue : les effluents des stations de lavage sont recyclés, tandis que la pulpe du café devient du compost et le parchemin alimente les séchoirs.

Torréfaction

Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection des grains verts, en torréfaction et en dégustation, notre torréfaction TAG (Torrefazione Artigianale Granito) est conçue pour révéler tout le potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un procédé méticuleux, nous obtenons la caramélisation complète des sucres du grain, libérant des saveurs riches et complexes – l'équilibre de l'expertise, de la passion, de l'intuition et du regard aiguisé de notre maître torréfacteur.

Préparation

Savoure-le en café filtre à raison de 8 g par 8,5 oz, ou en espresso à 8 g par 1 oz. Offert en plusieurs moutures pour convenir à ta méthode d'infusion. Découvre nos options de torréfaction.

Renseignements supplémentaires

• Altitude : 1 700–2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : 100 % Arabica
• Traitement : Miel (Grade 1)
• Format : 340 g, 907 g, 3 kg
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra