Inde Mysore Nuggets

L'Inde Mysore Nuggets compte parmi les meilleurs cafés Arabica de l'Inde, un café d'origine unique reconnu pour son caractère vif de citron et de poivre, son beau corps et son acidité vive et éclatante. Notre torréfaction TAG en révèle toute la personnalité épicée et citronnée. Torréfié fraîchement sur demande dans notre usine de Montréal.

Notes de dégustation

Vibrante et expressive, la tasse s'ouvre sur un citron éclatant et une vive touche poivrée, soutenus par un beau corps et une acidité nette et relevée. C'est un café indien audacieux et aromatique, à la signature épicée et citronnée distinctive.

Origine

L'Inde Mysore Nuggets est cultivé dans les forêts tropicales ombragées de la célèbre chaîne de montagnes de Baba Budan. Situées juste au nord des tropiques et tempérées par l'influence modératrice de l'océan, les pentes montagneuses du sud-ouest de l'Inde jouissent de conditions idéales pour le café. Selon la légende, le pèlerin Baba Budan aurait introduit le café en Inde en plantant des grains venus du Yémen dans les montagnes de Mysore. Le nom « Mysore Nugget » a été créé par la suite pour distinguer les grains premium produits dans la région.

Torréfaction

Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection des grains verts, en torréfaction et en dégustation, notre torréfaction TAG (Torrefazione Artigianale Granito) est conçue pour révéler tout le potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un procédé méticuleux, nous obtenons la caramélisation complète des sucres du grain, libérant des saveurs riches et complexes – l'équilibre de l'expertise, de la passion, de l'intuition et du regard aiguisé de notre maître torréfacteur.

Préparation

À savourer de préférence en café filtre, à raison de 8 g par 8,5 oz; il se prépare aussi en espresso à 8 g par 1 oz. Offert en plusieurs moutures pour convenir à ta méthode d'infusion. Découvre nos options de torréfaction.

Renseignements supplémentaires

• Format : 310 g, 907 g, 3 kg
• Période de récolte : Novembre et février
• Altitude : 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : 100 % Arabica
• Cultivar : Typica
• Calibre : 19
• Traitement : Lavé avec fermentation
• Teneur en caféine : Environ 0,93 % à 1,12 %
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra