Pérou Selva Amazone
Café torréfié
Retrait disponible à 290 Port Royal W.
Habituellement prête en 2 à 4 jours
Le Pérou Selva Amazone est un café péruvien d'origine unique de notre collection Humaniterra, cultivé dans les hauteurs amazoniennes de Rodriguez de Mendoza. Fraîchement torréfié sur demande dans notre usine de Montréal selon notre méthode TAG, il est léger et élégant, aux subtiles notes fruitées de poire et de papaye. C'est une tasse nette et attachante, à son meilleur en filtre.
Notes de dégustation
Le Pérou Selva Amazone est prisé pour son équilibre et sa douceur délicate. Un corps léger et net porte de subtiles notes fruitées de poire et de papaye, pour une finale douce et raffinée. Délicat et facile à boire, c'est un café qui se révèle dans une préparation filtre soignée.
Origine
Le Pérou Selva Amazone pousse à l'ombre de vieux noyers et goyaviers, à Rodriguez de Mendoza, une province amazonienne surnommée la « capitale péruvienne du café biologique ». À quelque 1 600 mètres, dans un climat humide et tropical, le café mûrit lentement sur des pentes escarpées. Les producteurs cultivent la terre avec grand soin – engrais organiques et pratiques traditionnelles de conservation des sols – et cette gérance est exactement le genre d'approvisionnement responsable que notre collection Humaniterra a été créée pour soutenir.
Torréfaction
Le Pérou Selva Amazone est torréfié selon notre méthode TAG – Torrefazione Artigianale Granito, notre torréfaction artisanale réservée aux cafés d'origine unique. Forte de plus de quatre décennies d'expertise en sélection, en torréfaction et en dégustation du grain vert, la torréfaction TAG caramélise pleinement les sucres naturels du café pour en révéler toute la richesse et la complexité. C'est un procédé minutieux et intuitif, guidé par la main de notre maître torréfacteur, pour tirer le plein potentiel de ce café d'origine unique.
Préparation
Pour un café filtre, utilise environ 1 c. à soupe (8 g) de café pour 8,5 oz (250 ml) d'eau fraîche.
Informations complémentaires
- Format : 310 g, 907 g, 3 kg
- Récolte : avril à septembre
- Altitude : 1 600 m
- Espèce : 100 % Arabica
- Cultivar : Catimor, Typica, Caturra
- Calibre : 16
- Procédé : lavé avec fermentation
- Caféine : environ 1,20 %
- Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
- Fondation : Fondation Humaniterra
Coup de cœur de nos clients
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